休日出勤のちレバーパテ成功
三連休、だけど土日仕事なんだよね・・・普通の時間に起きて、行ってきます。
今日、明日は新宿近辺の某所にてクライアントと一緒に調査に参加してる。なかなか難しい課題に頭を悩ませ、考え込んでしまった。お昼は用意してもらった海鮮ちらし。とても美味しかった。
17時すぎに本日分は終了。墨繪でオニオンパンとくるみパンを買う。
さらにクイーンズによって、晩ごはん用にえびグラタンを買った。帰宅してレバーパテの準備をしつつ、晩ごはんの支度。先日作って冷凍してた茹で豚を解凍、トマトときゅうり、パクチーと合わせて先日のタイ料理教室で作ったスイートチリソースとナンプラー、レモン汁でサラダに。そこに頼んでいたフードプロセッサーが届いたので、レバーパテも作ってしまう。残ってた赤ワインをドボドボ入れたので結構汁気が多くなってしまったが、味はとてもいい。大満足。晩ごはんはこれらをモシャモシャ。スパークリングワインとともに。
眠気にあらがう
眠気ピークの金曜日。でも、今週は土日も仕事なの・・・くっすん。
塩豚の残りを使って焼きそばべんとう。焼きそば麺は、先日買った無印のノンフライ乾麺を使ってみた。
これ、すごく便利。べんとうで昼に食べたらそれなりに固まってたけど、味はいいし。汁麺にも絶対美味しい、まとめ買いしとこ。
さて、仕事。あさイチで週末に使うブツをキンコーズに出力へ。先に大阪でやっていたので同じように出してもらおうと思ったら、うまくいかない。電話をかけまくったりして、何とかなった。朝から大騒ぎだったわ。そして、こんなに眠いのに今日はたっぷり校正しなくては。コーヒー飲み飲み、頑張る。
夕方、キンコーズへ出力を取りに。校正をスパート掛けて20時過ぎに終了。クイーンズによってニシンのマリネとタケノコてんぷらを買う。晩ごはんは、買ってきたそれと鴨の切り落としに白菜とねぎ、しいたけを入れた小さな鍋。黒霧島ロックを今日も。ちょいちょい飲みすぎの感・・・
眠気蓄積
昨夜も遅寝してしまった、眠いよう。
サワラの西京焼きべんとうの地味べん。
今日は午前中色々と修正が行ったり来たり。さらに調べものが入ったりして、なかなか予定していた原稿作成に入れない。もやつきつつ、気分を変えるために大金鳥店でささみとレバー（ワタナベマキさんの本で見たレバーパテを作ってみたいので）、浜町プロデュースでキャベツ、小松菜、いちごを買った。
原稿は、午後遅めにようやく取り掛かれた。19時すぎに先方に送って、帰宅。帰って晩ごはんの支度をしながら、レバーパテの仕込み。わくわく。そして晩ごはんは塩豚と塩もみ白菜を使い、豆腐とキムチを入れてチゲに。それとクイーンズでかってきたイカとタイのおさしみ。黒霧島のロックを飲み、撮りためていたまんぷくを見る。ラーメンはもうすぐ！！
夜勤的仕事：3日目
目覚ましがなったけど、20分くらいウトウトしてしまった。少し急ぎ気味に、あれやこれや朝から作る。
昼用のオムライスべんとうと、夜用の茹で豚べんとう。塩豚を茹でたおいしい汁があるので、朝ごはんはその汁にきのことほうれん草を入れて醤油で調味。そうめんをゆでて放り込んだ。ちょーうまい。
今日は概ね一日原稿つくり。原稿作成のために調べてたら、あちこちに論理の穴が。そんなわけで完成までに時間がかかってしまったよ。
夕方から、Web調査3日目。途中音声トラブルなどであまり聞けなかったり、最後に関連する仕事が飛び込んだりしてバタついた。22時過ぎに終わって帰宅。家に帰って焼酎ハイボールを飲む。
夜勤的仕事：2日目
昨日寝たのは1時過ぎ、うーん、眠たい。
まずは昼用のしゃけべんとう。そして、夜用のごはんも準備。その他、おやつに冷凍していたシフォンやみかん、お茶なども。食料だけでものすごい荷物（いや、それ以外は財布くらいしかない、笑）。
今日はガッツリ赤字入れや修正に取り組めた。その他、ちょいちょいしたものも進められたけど、いかんせん積み仕事が多すぎる。
7時過ぎに晩ごはん。ごはんと野菜（塩もみ白菜、トマト）、無印のダルカレーをもってきている。レンチンして、野菜のせて・・・
はい、できた！皿とスプーンはもちろん持参。皿は今後のことを考えて、会社においておくことにする。今年はこんな会社めし、増えそう。もうちょっと調理できないかな・・・？
22時半まで昨日と同じく仕事して、帰宅。片付けやふろを入れたりしながら、塩漬けにしていた豚肉を茹でる。明日のごはんの仕込みをしてから、おやすみなさい。無酒日。
夜勤的仕事：1日目
12時に目覚め、2時くらいまで本読んでた。突如眠気が訪れ、ぱたんと眠る。しかし、寝起きに見た夢が良くなくて、どよーーんとする月曜日。
気分良くないが、べんとうは作るよ。鶏の小肉をカレー味噌（＠保存食Lab）で炒める。ちょっとガパオみたい。
出張明けの月曜はあれもこれもやることがある。打ち合わせもいっぱいあって、自分の作業を始められたのは14時過ぎてから。とほほ。
そして今日は、大阪でやっている調査に遠隔（Webで）参加する予定が。終了は22時過ぎるから、19時前に晩ごはん食べちゃう。持ってきたイカのサラダ（昨日の残り）と辛ラーメン（カップラーメン）。Webカメラ見ながらもあれこれ作業。
22時過ぎに会社を出て帰宅。白ワインを飲んで、風呂入って、眠った。水曜までこんな感じが続く。
2019年は鬼退治味噌
7時半に起きる。ちょっぴり残っていた長ネギポン酢を使って、卵と一緒にチャーハンにする。それと、昨夜の鴨そばの残ったお汁を温めて朝ごはん。さっと片づけをしてから、味噌つくり開始。
以下、備忘録的に。
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・5キロセットの場合、3回に分けて圧力鍋で大豆を炊く。第2ピンがあがってから5分。その後、自然に圧が抜けるのを待つ。
・大豆をどんどんつぶす（一番先にでかい鍋をあけて、そこに入れていくこと）。
・最後の大豆を炊いているときに、麹の塩切（ボウルは2つに分けたほうがいい）。上にのせる分を少し（40gくらい）残しておく。600gの塩は使い切る。
・容器は焼酎で拭く。麹を大豆にまぜこんで味噌玉をつくる。容器にぺっちんぺっちんぶつけて入れる。
・最後は表面と平らにして塩を振り、ラップ。ちいさいほう（1.5kg）の重しを焼酎で拭いてのせる。天地かえしまでおやすみなさい。
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今日は圧力鍋のかみ合わせが悪く、1回目、特に2回目の炊き上げた後、圧がぬけず、フタがなかなか開かなくて往生した。パッキンとか、1回ごとに洗って滑りを確認したほうがよい。
味噌つくりの作業中、とうらぶの節分イベント出陣してた。おにはそと、ふくわうち。
味噌つくりの後掃除を済ませ、昨夜焼いたシフォンとコーヒーで一息。思いのほか疲れた（圧力鍋のふたが開かなかったせいが大きい）が、気合を入れて買い物に出る。イオンリカーで白ワインと日本酒（酔鯨）。ユータカラヤで白菜とトマトとスナップエンドウ、あぶらげ、ヤリイカ。ジャンプで豚ヒレと豚バラブロックを。帰ってから高野豆腐を炊き、白菜を塩もみ、きゅうりと大根も千切りにして塩もみに。スナップエンドウをゆで、ヤリイカも切ってゆでる。豚バラブロックは塩豚に、豚ヒレは半分をカレーヨーグルトに漬け（夜ごはん用）、残りは2つに分けて西京みそをぬって冷凍。
さてさて、休日の早い時間からの晩ごはん。茹でヤリイカ、塩もみ野菜、トマトに昨日作ったスイートチリソース、ナンプラー、レモン汁をかけてサラダに。パクチーどっさり。
白ワインをちびちび飲みつつ、豚ヒレをオーブンで焼いた。
ピカタみたいになった、スペインの赤ワインに切り替える。
最後はデザート。豆乳ラテ（ハリオのミルクフォーマーは優秀）もあるでよ。
10時にはお布団へ。しかし、12時過ぎに暑くて目が覚める。
